Diabète de type 2 - Maintenir la glycémie stable avec ces classiques de la cuisine thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise est l'une des cuisines les plus dynamiques de l'Ouest. Et avec des plats plus savoureux et riches que la plupart des autres pays peuvent offrir, il n'est pas étonnant que de plus en plus de diabétiques de type 2 se tournent vers la nourriture thaïlandaise pour manger sainement sans avoir besoin d'étouffer les salades et les sandwichs.



Cependant, tous les plats thaïlandais de votre menu de restaurant thaïlandais local ne conviennent pas aux diabétiques. Un repas avec de la salade de papaye, des nouilles frites et du riz gluant sucré va probablement pousser votre glycémie plus haut qu'un cerf-volant. Heureusement pour vous, il y a quelques plats thaïlandais appétissants qui sont idéaux pour contrôler la glycémie diabétique.

Soupe épicée aux crevettes: La soupe épicée aux crevettes (aussi connue sous le nom de «tom yom goong») contient des crevettes fraîches, des épices thaïlandaises et du lait de coco. Bien que moins saine que le saumon, la crevette est riche en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 combattent l'inflammation qui sous-tend la résistance à l'insuline. Une étude publiée dans le «FASEB Journal» de 2009 a révélé que la supplémentation en oméga-3 provenant des fruits de mer réduisait la résistance à l'insuline causée par l'obésité.

Coconut Curry: Les currys à la noix de coco comme le curry panang regorgent d'aliments comme les légumes et les viandes maigres, qui devraient former la base de votre alimentation diabétique. L'huile de coco est riche en un type unique de graisse connu sous le nom de triglycérides à chaîne moyenne. Un article de la revue «Diabetes Metabolism Research Review» de février 2009 a conclu que les aliments riches en triglycérides à chaîne moyenne aident le diabète à gérer leur glycémie.

Morning Glory: La gloire du matin sauté est le plat d'accompagnement thaïlandais parfait. La gloire du matin est un légume vert qui peut vous aider à perdre du poids. Des études montrent que les diabétiques qui se gorgent de légumes tendent à peser moins que ceux qui évitent les légumes.

Poulet grillé: De nombreux restaurants thaïlandais offrent du poulet grillé ou cuit au four. Une fois que vous retirez la peau, ce plat devient très faible en gras saturés et en calories. La recherche suggère d'augmenter votre apport en protéines provenant de sources saines comme le poulet grillé peut garder l'appétit à distance et peut même stimuler votre métabolisme.

Légumes cuits à la vapeur: Il n'est pas beaucoup plus sain que les légumes cuits à la vapeur comme le brocoli, les tomates, les oignons et les carottes. Cependant, les Thaïlandais n'accepteraient pas un plat fade comme des légumes cuits à la vapeur. En ajoutant une pincée de sel et une quantité généreuse de lait de coco, un classique des régimes passe d'ennuyeux à appétissant.

Fruits frais: La Thaïlande offre des fruits comme l'ananas, le fruit du dragon et la mangue qui sont non seulement savoureux, mais bourrés de vitamines et de minéraux importants. Demandez à vos restaurants thaïlandais locaux de faire une assiette de fruits composée de fruits thaïlandais traditionnels pour votre dessert. Assurez-vous de limiter votre consommation de fruits car certains fruits thaïlandais comme la mangue et l'ananas sont riches en sucre.
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